Mitkä teen komponentit voidaan uuttaa tehokkaasti ylikriittisellä CO2-uutolla?
Tee on maailmanlaajuisesti suosittu juoma, joka sisältää erilaisia vaikuttavia aineita, joista kaksi merkittävintä ovat teen polyfenolit ja kofeiini. Teen polyfenoleilla on fysiologisia vaikutuksia, kuten antioksidanttisia ja syöpää ehkäiseviä ominaisuuksia, kun taas kofeiini lievittää väsymystä ja virkistää mieltä, mutta liiallinen nauttiminen voi johtaa unihäiriöihin ja kohonneeseen verenpaineeseen. Siksi kofeiininpoistotekniikkaa on korostettu.
Kiina on merkittävä teen tuottaja ja viejä, jolla on suuri vihreän teen tuotanto, mutta varastointiaika on lyhyt, ja se on jatkojalostettava mahdollisimman pian. Kofeiininpoistomenetelmiä ovat superkriittinen nesteuutto, vesiuutto, paineuutto etyylilaktaatilla, hartsiadsorptio, aktiivihiilen adsorptio, montmorilloniittiadsorptio, mikrobien hajottaminen ja entsymaattinen hajottaminen.
Superkriittinen nesteuuttomenetelmä uuttaa kofeiinia selektiivisesti superkriittisen hiilidioksidin avulla. Vesiuuttomenetelmä hyödyntää kofeiinin liukoisuutta kuumaan veteen kofeiinin poistamiseksi, mutta se voi johtaa muiden teen komponenttien häviämiseen. Hartsiadsorptiomenetelmä ja aktiivihiilen adsorptiomenetelmä voivat erottaa kofeiinin, mutta voivat johtaa teen polyfenolien häviämiseen ja teeliemen värin muuttumiseen. Montmorilloniittiadsorptiomenetelmällä voidaan tehokkaasti poistaa kofeiinia vaikuttamatta muihin komponentteihin, mutta sitä käytetään vähemmän. Biohajoamismenetelmä, mukaan lukien mikrobien hajottaminen ja entsyymien hajottaminen, voi vähentää kofeiinipitoisuutta biologisen reitin kautta, mutta tehokkuus on alhainen ja vaatii lisätutkimusta.
Ylikriittisen CO2-uuttoteknologian soveltaminen teenkäsittelyssä on edistynyt merkittävästi, mikä voi tehokkaasti uuttaa erilaisia teekomponentteja, mukaan lukien seuraavat näkökohdat:
1. Kofeiinin poisto
Ylikriittinen CO2-uuttotekniikka voi poistaa kofeiinin tehokkaasti teestä. Kokemuksemme perusteella käytämme ylikriittistä CO2-uuttokonekäsittelyä tietyissä olosuhteissa, teen kofeiinipitoisuutta voidaan vähentää merkittävästi ja poistoaste voi olla yli 70 %. Optimaaliset prosessiolosuhteet olivat uuttolämpötila 60 astetta, uuttopaine 28 MPa, uuttoaika 3,5 tuntia ja veden lisäys 20 %. Tämä menetelmä sopii kuivalle teelle, mutta ei teeuutteen vesijärjestelmälle.
2. Teepolyfenoliuutto
Teen polyfenolit ovat tärkeitä teen fysiologisesti aktiivisia komponentteja. Vaikka teen polyfenolien liukoisuus ylikriittisessä CO2-uuttokoneessa on alhainen, sen liukoisuutta ja uuttonopeutta voidaan parantaa lisäämällä mukanaan kuljettavaa ainetta, kuten etanolin vesiliuosta.
3. Aromiuutto
Teen aromikomponentit ovat monimutkaisia ja epävakaita, ylikriittinen CO2-uuttokone soveltuu erityisen hyvin erilaisten aromikomponenttien uuttamiseen teessä alhaisen lämpötilan toiminnan etuna.
4. Teevärin uuttaminen
superkriittistä CO2-uuttokonetta on käytetty myös pigmenttien uuttamiseen teestä. Verrattuna tavanomaiseen orgaaniseen liuotinmenetelmään tällä menetelmällä voidaan saada raaka pigmenttiseos, mutta liuottimen kulutus on suuri, tehoton ja kallis. Vihreän pigmentin saantoa voidaan merkittävästi parantaa valitsemalla sopiva kuljetusaine.
5 Muut sovellukset
Ylikriittistä CO2-uuttoteknologiaa on sovellettu myös eteeristen öljyjen uuttamiseen teekukista, teesiemenöljyn uuttamiseen ja jalostukseen jne. .
Yhteenvetona voidaan todeta, että superkriittisen CO2-uuttoteknologian edistyminen teenkäsittelyssä osoittaa, että tällä tekniikalla on korkea hyötysuhde, vahva selektiivisyys, ympäristöystävällinen jne. Se soveltuu erilaisten teen vaikuttavien ainesosien uuttamiseen ja on suuri merkitys teen syväprosessoinnissa ja teetuotteiden lisäarvon parantamisessa.