Sentrifugi on kone, joka käyttää keskipakovoimaa nestemäisten ja kiinteiden hiukkasten tai nesteen ja nesteen seoksen komponenttien erottamiseen. Sentrifugeja käytetään pääasiassa erottamaan kiinteitä hiukkasia suspensiossa nesteistä tai erottamaan kaksi sekoittumatonta nestettä, joilla on eri tiheys emulsiossa (esim. kerman erottaminen maidosta); Sitä voidaan käyttää myös nesteiden poistamiseen märistä kiinteistä aineista, kuten pesukoneen avulla märkien vaatteiden kuivaamiseen; Erityinen superspeed-putkierotin erottaa myös eritiheyksiset kaasuseokset; Jotkin sedimentointisentrifugit voivat myös luokitella kiinteät hiukkaset tiheyden tai hiukkaskoon mukaan käyttämällä hyväkseen eri tiheydeltään tai -kokoisten kiinteiden hiukkasten erilaista sedimentaationopeuksia nesteissä.