Mitä yleisiä väkevöintimenetelmiä käytetään fermentaatiotuotteiden erottamiseen ja puhdistamiseen?
1. Haihtumispitoisuus:käyttämällä lämpöä käymisnesteen veden höyrystämiseen, mikä lisää tuotteen pitoisuutta.
Edut:Yksinkertainen käyttö, suhteellisen alhaiset laitekustannukset, joita voidaan soveltaa erilaisten käymistuotteiden väkevöintiin, ja se voi nopeasti ja tehokkaasti lisätä tuotteiden pitoisuutta.
Haitat:Joidenkin lämpöherkkien fermentointituotteiden korkea lämpötila voi johtaa niiden denaturoitumiseen ja inaktivoitumiseen; samalla haihdutusprosessin on kulutettava paljon energiaa, kustannukset ovat korkeat. Haihdutuskonsentraatiota voidaan käyttää esimerkiksi väkevöitäessä joitain aminohappokäymisliemiä, jotka eivät ole liian herkkiä lämpötilalle, mutta sitä tulee käyttää varoen joidenkin proteiinikäymistuotteiden kohdalla.
Ultrasuodatus:Ultrasuodatuskalvon seulontavaikutuksen käyttö sallii pienten molekyylien, kuten veden, epäorgaanisten suolojen jne., läpi, kun taas fermentointituotteen suuret molekyylit pysyvät kalvon sivulla konsentraation saavuttamiseksi.
Edut:sitä voidaan käyttää huoneenlämpötilassa, jolla on vähemmän vaikutusta käymistuotteiden aktiivisuuteen; se voi poistaa tehokkaasti käymisliemestä epäpuhtaudet ja parantaa tuotteiden puhtautta; käyttöprosessi on yksinkertainen ja helppo automatisoida ohjaus.
Haitat:kalvon hinta on korkea ja helposti saastunut, mikä vaatii säännöllistä puhdistusta ja huoltoa; joidenkin epäpuhtauksien, joiden molekyylipaino on samanlainen kuin kohdetuotteen, osalta se ei ehkä pysty poistamaan niitä kokonaan.
Nanosuodatus:Sen kalvon huokoskoko on ultrasuodatuskalvon ja käänteisosmoosikalvon välissä, paineen alaisena, se sallii joidenkin pienten molekyylien ja yksiarvoisten ionien kulkemisen läpi, kun taas sillä on korkeampi retentionopeus kaksiarvoisille ja suuremmille ioneille ja fermentaatiotuotteille, joilla on suurempi molekyylipaino, jotta saavuttaa keskittyminen ja erottaminen.
Edut:Sillä on parempi keskittymisvaikutus, sitä voidaan käyttää alhaisemmalla paineella ja suhteellisen alhaisella energiankulutuksella; sillä on vähemmän vaikutusta lämpöherkkiin aineisiin ja se voi ylläpitää tuotteiden aktiivisuutta.
Haitat:nanosuodatuskalvon selektiivisyys on suhteellisen alhainen, jotkut epäpuhtaudet voivat jäädä yhteen kohdetuotteen kanssa; kalvon käyttöikä on rajoitettu ja se on vaihdettava säännöllisesti.
3. Pakastuspitoisuus: Ilmainenze käymisliemi jäätymispisteen alapuolelle niin, että siinä oleva vesi muodostaa jääkiteitä, ja erota sitten jääkiteet tiivistetystä liemestä sentrifugoimalla, suodattamalla jne. väkevöintitavoitteen saavuttamiseksi.
Edut:Se soveltuu lämpöherkkien käymistuotteiden väkevöintiin, koska tuotteiden aktiivisuus voidaan ylläpitää mahdollisimman suuressa määrin toimimalla matalissa lämpötiloissa; se ei sisällä muita kemiallisia aineita ja sillä on vähemmän vaikutusta tuotteiden puhtauteen.
Haitat:käyttöprosessi on monimutkaisempi ja vaatii erityisiä pakastuslaitteita ja erotuslaitteita korkeammilla kustannuksilla; pitoisuuskerroin on suhteellisen alhainen ja se voi vaatia useita operaatioita vaaditun pitoisuuden saavuttamiseksi.
4. sademäärä:saosta käymistuotteet tai epäpuhtaudet lisäämällä saostusainetta ja erota sitten sakat fermentointiliemen pitoisuuden saavuttamiseksi. Esimerkiksi proteiinifermentointituotteisiin voidaan lisätä orgaanisia liuottimia, suoloja ja muita saostusaineita proteiinien saostamiseksi ja sitten poistaa supernatantti väkevöintitavoitteen saavuttamiseksi.
Edut:yksinkertainen käyttö, alhaiset kustannukset; voi saavuttaa tuotteen konsentroinnin ja esipuhdistuksen samanaikaisesti.
Haitat:saostusaine on valittava käymistuotteen luonteen mukaan, muuten se voi vaikuttaa tuotteen aktiivisuuteen ja puhtauteen; saostumisprosessiin voivat vaikuttaa liuoksen pH-arvo, lämpötila ja muut tekijät, joita on valvottava tarkasti.
5. Dialyysipitoisuus:Puoliläpäisevän kalvon dialyysivaikutusta käyttämällä fermentaatioliuoksen pienet molekyylit, kuten vesi, epäorgaaniset suolat jne., dialysoidaan pois, kun taas fermentaatiotuotteiden suuret molekyylit jäävät dialyysipussiin, jotta saavutetaan keskittyminen.
Edut:yksinkertainen käyttö, ei tarvita erikoislaitteita; voidaan käyttää huoneenlämmössä, mikä vaikuttaa vähemmän fermentaatiotuotteiden toimintaan.
Haitat:keskittymisnopeus on hidas ja vaaditun pitoisuuden saavuttaminen kestää kauan; Dialyysipussin hinta on korkea ja se on helppo rikkoa, joten sitä on käsiteltävä varovasti.