Paprikan punaisen pigmentin alikriittisen matalan lämpötilan uuttoprosessi on jaettu kolmeen vaiheeseen: esikäsittely, alikriittinen uutto ja halventaminen.
1. Esikäsittelyprosessi
Pippuri → puhdistus → kuivaus, siementen poisto → murskaus → rakeistus → uuttoprosessi
Puhdistus: Ostetut kuivatut paprikat sisältävät yleensä tietyn määrän epäpuhtauksia ja suuren määrän pippurinvarsia, poista ensin epäpuhtaudet ja pippurin varret. Kuivaus ja siementen poisto: kuivaus helpottaa siementen poistoa, ja siementen poisto voi lisätä yksikköpigmenttipitoisuutta.
Murskaus: Murskaus voi tehokkaasti tuhota pippurin organisaatiorakenteen ja fyysisen muodon, parantaa materiaalin pinta-alaa ja helpottaa pigmenttimolekyylien diffuusiota liuottimeen uuttamisen aikana. Materiaalin hiukkaskoko hionnan jälkeen on yleensä 40 ~ 60 mesh.
Rakeistus: Pippurijauhe johdetaan rengassuutinrakeistimen läpi Φ4x8 sauvamaisten hiukkasten muodostamiseksi.
2. Subkriittinen butaaniuuttoprosessi
Tummanpunainen tahnauute saatiin rakeistetun pippurimateriaalin vastavirtauutolla 5 kertaa, liuotinsuhde oli 1:1,3 ja uuttolämpötila oli 30-35 astetta. Alhaisessa lämpötilassa liukenemisen jälkeen ateria voidaan jatkojalostaa elintarviketuotteiksi.
3. halveksunta
Tahnauute on paprikan rasvaliukoinen kokonaiskomponentti, joka sisältää pääasiassa paprikan punaista pigmenttiä ja kapsaisiinia, mikä rajoittaa paprikan punaisen pigmentin käyttöaluetta, joten paprikan punaisesta pigmentistä on poistettava mausteinen aine. Tällä hetkellä chilin punaisen pigmentin poistaminen tapahtuu pääasiassa neste-nesteuutolla. 76 % (tilavuusosuus) etanolia käytettiin halventavana liuottimena ja pippurisavoide sekoitettiin täysin kapsaisiinin liuottamiseksi etanolifaasiin, ja sitten kapsaisiinipigmenttifaasin ja etanolifaasin välinen tiheysero sentrifugoitiin. Voidetta uutettiin etanolilla useita kertoja, ja runsaasti kapsaisiinia sisältävä etanolifaasi konsentroitiin ja otettiin talteen kapsaisiinin saamiseksi. Kapsaisiinin poiston jälkeen voide oli kapsaisiinipigmentti. Kapsaisiinipigmentin pääindeksit ovat: kapsaisiinipigmentin jäännösliukoisuus Vähemmän tai yhtä suuri kuin 20, vesi kapsaisiinipigmentissä Vähemmän tai yhtä suuri kuin 3%, kapsaisiinipigmentin saanto Suurempi tai yhtä suuri kuin 9 Suurempi tai yhtä suuri kuin 95%. väriarvo (460 nm) Suurempi tai yhtä suuri kuin 170 ~ 180. Out, asetoniin liukenematon aine Vähemmän tai yhtä suuri kuin 3 %.