Tuotteen kuvaus

Nestemäisten kananmunien pastörointilaitteiden suunnittelussa ja toiminnassa on otettava huomioon useita tekijöitä, mukaan lukien lämmönsiirtonopeus, sekoitustyyppi, tuotteelle sopiva käyttölämpötila sekä lämmitys- ja jäähdytyslähteen vaatimukset. FDA:n nestemäisten munatuotteiden tulee olla vapaita salmonellasta, mikä tarkoittaa yleensä pastörointia. Yksi tapa on asettaa nestemäinen muna säiliöön ja sulkea se, sitten kuumentaa se 140 - 155 astetta F ja pitää sitä jonkin aikaa, 30 minuuttia pastöroimattomille nestemäisille munille ja 3 - 4 minuuttia aiemmin pastöroidulle nesteelle. munat. Sen jälkeen nestemäiset munat jäähdytetään nopeasti alle 40 asteeseen F.

Jotta saataisiin pidennetyn säilyvyyden omaavia jäähdytettyjä pastöroituja nestemäisiä kokonaisia kananmunia, suositeltu pastörointiaikataulu on suunniteltu taudinaiheuttajien inaktivoimiseksi ottaen huomioon prosessin jälkeinen kontaminaatio ja kuumuutta kestävien pilaantumisbakteerien selviytyminen, mikä edellyttää tuotteen pakastamista. Nestemäisten kananmunien kuumentaminen 60 asteeseen vähentää merkittävästi elinkelpoisten bakteerien määrää ja vähemmän vaikutusta E. coliin, kun taas 60 asteen lämpötilassa pitäminen 30 minuuttia vähentää edelleen elävien bakteerien määrää ja tuhoaa E. colin, Salmonellan ja Staphylococcuksen.

Gaokang tarjoaa valikoiman munanmurtajia ja pastörointilaitteita nestemäisille munatuotteille 1,000 - 20,000 litraa tunnissa, jotka on suunniteltu käsittelemään korkeaviskoosisia tuotteita, kuten suolattuja munankeltuaisia ja jotka on varustettu korkealla Tehokkaat levylämmönvaihtimet herkkien munatuotteiden pastörointiin korkeissa lämpötiloissa ilman, että maku ja toiminnallisuus muuttuvat mahdollisimman vähän.

Nestemäisen munapastörointilaitoksen valinta edellyttää laitoksen lämmönsiirtokyvyn, sekoitustavan, käyttölämpötila-alueen sekä lämmitys- ja jäähdytyslähteiden tehokkuuden huomioon ottamista.