Munajauhetuotantolinja

Tuotteiden kuvaus

Tuoteparametrit

Munajauheen tuotantolinjan yksityiskohdat

Munajauheen tuotantolinja sisältää useita vaiheita, mukaan lukien munankeruu, puhdistus, erottaminen, suodatus, pastörointi, kuivaus ja pakkaus . Seuraavat ovat joitain keskeisiä tekniikoita ja laadunvalvontapisteitä munajauheen tuotantoprosessissa:

1. Munakokoelma ja esikäsittely:

Munat on pestävä ja kuivattava ennen murtumista puhtauden varmistamiseksi ja mikrobikontaminaation riskin vähentämiseksi . Tämä vaihe on välttämätöntä, jotta seuraavat tuotteet estävät fyysisen saastumisen, kuten kuoren ja pölyn .

2. munanerottelu:

Munat erotetaan keltuaisiksi ja valkoisiksi, tämä vaihe tarvitaan saastumisen minimoimiseksi ja keltuaisten ja valkoisten tehokkaan erottelun varmistamiseksi .

3. suodatus:

Suodatusvaihe on kriittinen ohjauspiste (CCP) munankuoren fragmenttien ja muun vieraiden aineiden poistamiseksi ja tuotteen munankuoren tähteet eivät ylitä 100 mg/kg .

4. pastöiurisointi (UHT -hoito):

UHT -tekniikkaa käytetään nestemäisten munatuotteiden hoitamiseen termisesti mikrobien vaarojen eliminoimiseksi tai niiden vähentämiseksi hyväksyttäväksi tasoksi . UHT -käsittely suoritetaan yleensä 2-5 minuutti 65-68 asteen varmistamiseksi, että taudinaiheuttajien, kuten Salmonella ja Listeria monosytogenes on vähentynyt,.}, kuten Salmonella ja Listeria

5. Jäähdytys:

Pastöroinnin jälkeen munatuotteet on jäähdytettävä nopeasti alle 4 asteeseen mikrobien kasvun estämiseksi .

6. Kuivaa:Kuivausvaihe on toinen kriittinen ohjauspiste, ja siihen sisältyy ruiskukuivaimen käytön nestemäisen munatuotteen muuntamiseen munajauheeksi . lämpötilaa ja kosteutta on ohjattava kuivausprosessin aikana tuotteen laadun varmistamiseksi ja mikrobien toksiinien muodostumisen estämiseksi .. muodostuminen ja.

7. Pakkaus:

Munajauhetta on kuljetettava näytön läpi mahdollisten vieraiden esineiden poistamiseksi, ja metallinpaljasinta käytetään sen varmistamiseksi, että tuotteessa ei ole metallikontaminaatiota ennen pakkaamista .
Munajauhejauhetuotantolinjan suunnittelun ja toiminnan on noudatettava hyviä valmistuskäytäntöjä (GMP) ja vaaran analyysin kriittisen ohjauspisteen (HACCP) järjestelmiä tuotteen turvallisuuden ja laadun varmistamiseksi . Myös tuotantolinjan tehokkuus ja kustannushallinta ovat avaintekijöitä projektin . määrittämisessä ..

yrityksemme