Pektiinin tuotantolinja

Pektiinin tuotantolinja

Pektiinin tuotantolinja sisältää useita vaiheita, mukaan lukien raaka -aineiden esikäsittely, uutto, puhdistus, keskittyminen ja kuivaus . Tässä on joitain keskeisiä näkökohtia ja näkökohtia:

Pektiinin tuotantolinjan raaka-aine esikäsittely: Raaka-aineet (E . g ., sitruskuoret tai omenapomace) on puhdistettava, murskattava ja joskus lämpökäsitettävä kudosten pehmentämiseksi ja entsyymien aktivoimiseksi .}}}}}}}}}}}

Louhinta: Pektiini uutetaan yleensä käyttämällä happoliuosta (e . g . sitruunahappoa) tietyssä lämpötilassa protopektiinin hydrolysoimiseksi soluseinämässä . ultraääni-avustetun uuttamisen tuotantolinjalla on yleisesti käytetty tekniikka. . ultraäänivoimalla on merkittävä vaikutus pektiinin poistotehokkuuteen, mutta on olemassa optimaalinen arvo, jonka yli pektiinin hajoaminen voi johtaa . ultraäänitehon optimaalinen arvo voi vaihdella erilaisissa pektiinilähteissä ja se on määritettävä kokeellisesti .}

Puhdistus: Extraali johdetaan vaiheiden, kuten suodatuksen ja sentrifugoinnin, läpi kiinteän jäännöksen poistamiseksi, ja sitten pektiini puhdistetaan edelleen saostumisaineella (e . g ., etanoli) . . . . . . . {2} {{.}

Pitoisuus: Puhdistettu pektiiniliuos on keskitettävä vesipitoisuuden vähentämiseksi, yleensä käyttämällä höyrystimen tai tyhjiöpitoisuuslaitteita .

Kuivuminen: Konsendoitu pektiini kuivataan yleensä suihkukuivauksella tai pakastekuivauksella pektiinijauheen saamiseksi .

Pakkaus: Kuivattu pektiinijauhe on pakattava hallitussa ympäristössä sen laadun ja vakauden ylläpitämiseksi .