Tuotteen kuvaus
Ennen pakastuksen alkamista on noudatettava tärkeitä vaiheita: Tällä esivaiheella on valtava merkitys, koska se mahdollistaa elintarviketuotteen nopean ja tasaisen jäähdytyksen eutektisen pisteen alapuolelle. Tämä palvelee kahta elintärkeää tehtävää: ensinnäkin se lukitsee materiaalin kosteuden ja rakenteellisen eheyden, mikä estää ylimitoitettujen jääkiteiden muodostumisen ja sitä seuraavat soluvauriot; toiseksi se varmistaa saumattoman kosteuden siirtymisen tulevan sublimaatiovaiheen aikana. Hallitsemalla huolellisesti jäätymisnopeutta ja lämpötilaa syntyy hienojakoisia ja tasaisesti dispergoituneita jääkiteitä, jotka luovat näin vankan perustan myöhempään sublimaatiokuivaukseen.
Sublimaatiokuivausvaihe alkaa erittäin tyhjennetyssä kammiossa tarkasti ohjatun lämmitysmekanismin kautta. Tämä järjestely helpottaa jääkiteiden ohittamista nestefaasista ja siirtymistä suoraan kiinteästä tilasta kaasumaiseen, ilmiötä kutsutaan sublimaatioksi. Tämä prosessi ei ainoastaan poista tehokkaasti huomattavan osan materiaalin vesipitoisuudesta, vaan myös kiertää tavanomaisiin kuivaustekniikoihin liittyvän korkean lämpötilan hajoamismahdollisuuden. Näin ollen ruoan alkuperäinen väri, maku ja ravintosisältö säilyvät. Sublimaatiokuivausvaihe vaatii tiukkaa lämmityslämpötilojen ja tyhjiötason säätöä sublimointiprosessin sujuvan etenemisen ja tehokkaan kosteudenpoiston takaamiseksi.
Sublimaatiokuivauksen jälkeen tapahtuu Resolution Drying Stage -vaihe. Tämän vaiheen tarkoituksena on poistaa kaikki materiaalissa oleva jäännösvesi, mukaan lukien sitoutunut tai adsorboitu vesi. Se sisältää lisälämmityksen ja tyhjiökäsittelyn halutun kuivaustuloksen saavuttamiseksi. Lämpötilan ja tyhjiön tarkka valvonta on tässä vaiheessa välttämätöntä valmiin tuotteen laadun ja tasaisuuden varmistamiseksi.
Kolme vaihetta toimivat yhdessä, jotta teollinen elintarvikkeiden pakastekuivausrumpu voi tehokkaasti kuivata ja säilyttää elintarvikkeita pitkiä aikoja säilyttäen samalla niiden alkuperäiset ravintoaineet ja aistinvaraiset ominaisuudet parhaalla mahdollisella tavalla.
Rakenteen koostumus
Teollinen elintarvikkeiden pakastekuivain koostuu seuraavista pääkomponenteista:
Materiaalin pakastekuivausastiaa käytetään kuivattavien elintarvikemateriaalien sijoittamiseen.
Vesilauhdutinta käytetään sublimaatioprosessin aikana syntyvän vesihöyryn talteenottoon.
Jäähdytysjärjestelmä vastaa materiaalin jäädyttämisestä ja hyllyn lämpötilan säätelystä.
Tyhjiöjärjestelmä vastaa sublimaatiokuivaukseen tarvittavan tyhjiöympäristön luomisesta.
Lämmitysjärjestelmä tarjoaa tarvittavan lämmön sublimaatiovaiheeseen, jolloin jää sublimoituu.
Sähköinen ohjausjärjestelmä vastaa laitteiden käynnistyksen, pysäytyksen ja toiminnan ohjauksesta PLC-sähköohjausjärjestelmää hyödyntäen.
Sovellus
Teollisia elintarvikkeiden pakastekuivareita käytetään laajasti useilla aloilla, mukaan lukien:
Elintarviketeollisuudessa käytetään pakastekuivausta elintarvikkeiden alkuperäisen värin, aromin, maun, muodon ja tuoreuden säilyttämiseksi. Tätä prosessia käytetään erilaisissa elintarvikkeissa, mukaan lukien hedelmät ja vihannekset, liha ja siipikarja, vesituotteet, mausteet, valmisruoat ja monet muut.
Lääke- ja terveydenhuoltoalalla pakastekuivausta käytetään ravitsemuksellisten terveystuotteiden, kuten emoaine ja ginseng, säilyttämiseen.
Lääketeollisuus käyttää tätä teknologiaa seerumin, plasman, rokotteiden, entsyymien, antibioottien ja muiden lääkkeiden kuivaamiseen ja säilöntään.
Biologisen tutkimuksen alalla pakastekuivausta käytetään seerumin, plasman, rokotteiden ja muiden lääkkeiden valmistukseen sekä veren, bakteerien ja muiden biologisten näytteiden pitkäaikaiseen säilytykseen.
Suositut Tagit: teollinen elintarvikkeiden pakastekuivain, Kiinan teollisuusruoan pakastekuivainten valmistajat, toimittajat, tehdas
